नितिन गडकरी को खूब पसंद है बैंगन की यह रेसिपी, क्रिमी टेक्सचर के साथ बनेगा बेहद यमी, जान लें रेसिपी
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कर्ड बैंगन एक खास डिश है जो बैंगन और दही के पोषक तत्वों से भरपूर है। इसका क्रिमी टेक्सचर और शानदार स्वाद इसे बेहद लोकप्रिय बनाता है। यह डिश न सिर्फ टेस्टी है बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी लाभकारी है।
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इसे बनाने के लिए आपको चाहिए: 2 मध्यम आकार के बैंगन 1 कप गाढ़ा दही (हंग कर्ड) 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर 1 चम्मच पंच फोरन (सरसों, मेथी, जीरा, सौंफ, और कलौंजी क मिश्रण) स्वाद अनुसार नमक 2 बड़े चम्मच तेल
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बैंगन को अच्छे से धोकर गोल आकार में काटें। इन पर हल्का नमक छिड़ककर 10 मिनट तक छोड़ दें ताकि बैंगन का अतिरिक्त पानी निकल जाए। इससे बैंगन का स्वाद और बेहतर होता है।
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एक कटोरी में गाढ़ा दही, लाल मिर्च पाउडर, पंच फोरन और नमक मिलाकर मिश्रण तैयार करें। इस मिश्रण को बैंगन के टुकड़ों पर लगाकर 15-20 मिनट के लिए मैरीनेट करें। यह प्रक्रिया डिश को गहरा स्वाद देती है।
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एक कढ़ाई में तेल गरम करें, उसमें पंच फोरन डालें और फिर बैंगन के टुकड़ों को हल्का रोस्ट करें। इसके बाद मैरीनेट किए हुए बैंगन को धीमी आंच पर पकाएं। यह प्रक्रिया डिश में एक खास खुशबू और स्वाद जोड़ती है।
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पकने के बाद बैंगन को ताजे हरे धनिए से सजाएं। इसे गर्मा-गर्म चपाती या चावल के साथ परोसें। इसका क्रीमी टेक्सचर और मसालों का स्वाद हर किसी को पसंद आएगा।
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प्रोबायोटिक्स: दही में मौजूद प्रोबायोटिक्स पाचन तंत्र को सुधारते हैं।फाइबर युक्त बैंगन: बैंगन कब्ज और अपच से राहत देता है।लो-कैलोरी डिश: यह हल्का भोजन है, जो वजन घटाने में सहायक है।पोटेशियम और एंटीऑक्सीडेंट्स: ब्लड प्रेशर नियंत्रित करता और कोलेस्ट्रॉल कम करता है।
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कर्ड बैंगन हार्ट के लिए लाभकारी है। यह कोलेस्ट्रॉल को कंट्रोल करता और हार्ट डिसिजेस के खतरे को कम करता है। नियमित रूप से इसे डाइट में शामिल करना स्वास्थ्य के लिए बेहद लाभकारी हो सकता है।
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