स्वाद का तड़का : छुट्टी को बनाइए और मजेदार, इस वीकेंड बनाएं कुछ टेस्टी और हेल्दी फ्यूजन रेसिपी

Tasty and Healthy Fusion Recipes : वीकेंड है और वक्त है कुछ अच्छा खाने-पकाने का। हफ्ते भर की भागमभाग में किसी तरह जो बन गया, जो मिल गया वो खा लिया..यही स्थिति रहती है। लेकिन सप्ताह के ये दिन तसल्ली वाले होते हैं। इस समय आप अपने लिए और अपनों के लिए कुछ खास पका सकते हैं। और फैमिली के सारे लोग मिलकर भी किचन में कुछ बनाते हुए क्वालिटी टाइम बिता सकते हैं।

आप भी कुछ अच्छा बनाने के मूड में हैं तो क्यों न इस बार कुछ फ्यूजन रेसिपी ट्राई की जाएं। किसी इंडियन डिश को थोड़ा ट्विस्ट दिया जाए या कॉन्टिनेंटल में भारतीय स्वाद जोड़ा जाएं। आजकल फ्यूजन फूड काफी पॉपुलर हो रहा है। तो ऐसे में किसी रेस्तरां में पैसे देने की बजाय घर पर ही थोड़ी सी मेहनत से आप कुछ बढ़िया बना सकते हैं।

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टेस्टी फ्यूजन रेसिपी

आज हम आपके लिए कुछ मजेदार और आसानी से बनने वाली फ्यूजन रेसिपी लेकर आए हैं। ये बनाकर आप अपनी पाककला का लोहा भी मनवा सकते हैं, साथ ही घर पर बने होने के कारण गिल्ट फ्री होकर खा सकते हैं। तो आइए मिलकर बनाते हैं ये टेस्टी रेसिपी।

1. पनीर टिक्का पिज़्ज़ा (इंडो-इटालियन फ्यूजन)

सामग्री:
पिज़्ज़ा बेस (गेहूं का)
200 ग्राम पनीर, बड़े क्यूब्स में कटा हुआ
1 शिमला मिर्च, पतली स्लाइस में कटी हुई
1 प्याज, पतली स्लाइस में कटा हुआ
1/2 कप दही
1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1 छोटा चम्मच गरम मसाला
नमक स्वादानुसार
2 बड़े चम्मच तेल
1/2 कप टमाटर सॉस या पिज़्ज़ा सॉस
1 कप कसा हुआ मोज़रेला चीज़
ताज़ा धनिया पत्ती सजावट के लिए

विधि:
एक बाउल में दही, अदरक-लहसुन पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला, नमक और तेल मिलाएं।
इसमें पनीर क्यूब्स डालकर अच्छी तरह मिलाएं और 15-20 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
अब पैन गरम करें और मैरीनेट किया हुआ पनीर मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक पकाएं।
पिज़्ज़ा बेस पर टमाटर का सॉस फैलाएं। उसके ऊपर कसा हुआ चीज़, पकी हुई पनीर टिक्का, शिमला मिर्च और प्याज की स्लाइस रखें।
प्रीहीटेड ओवन में 200°C पर 10-12 मिनट तक बेक करें, जब तक चीज़ पिघल न जाए और बेस क्रिस्पी न हो जाए।
ओवन से निकालकर ताज़ा धनिया पत्ती से सजाएं और गर्मागर्म परोसें।

2. वेजिटेबल किनुआ बुरिटो बाउल ( इंडो-मैक्सिकन फ्यूजन)

सामग्री:
1 कप किनुआ
1 कप पानी
1 कप सब्जियां (शिमला मिर्च, मकई, काले बीन्स, टमाटर)
1 एवोकाडो, कटा हुआ
1/2 कप दही
1 नींबू का रस
1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
ताज़ा धनिया पत्ती सजावट के लिए

विधि:
किनुआ को पानी में पकाएं जब तक यह नरम हो जाए और पानी सोख ले।
एक बाउल में पका हुआ किनुआ, कटी हुई सब्जियां, एवोकाडो, दही, नींबू का रस, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
अच्छी तरह मिलाकर ताज़ा धनिया पत्ती से सजाएं और तुरंत परोसें।

3. पाव भाजी क्वेसाडिलास (इंडो-मैक्सिकन फ्यूजन)

सामग्री:
2 कप पाव भाजी (बची हुई या ताज़ा बनाई हुई)
4-6 गेहूं या मकई के टॉर्टिला
1 कप कसा हुआ मोज़रेला या चेडर चीज़
1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
1 शिमला मिर्च, बारीक कटी हुई
1-2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई (वैकल्पिक)
ताज़ा धनिया पत्ती सजावट के लिए
मक्खन या तेल सेंकने के लिए

विधि:
टॉर्टिला के एक तरफ पाव भाजी की एक परत फैलाएं।
उसके ऊपर कसा हुआ चीज़, कटा हुआ प्याज, शिमला मिर्च और हरी मिर्च छिड़कें।
दूसरे टॉर्टिला से ढक दें।
तवा या पैन गरम करें, उसमें थोड़ा मक्खन या तेल डालें और क्वेसाडिला को दोनों तरफ से सुनहरा और क्रिस्पी होने तक सेंकें।
तवे से उतारकर तिकोने टुकड़ों में काटें, ताज़ा धनिया पत्ती से सजाएं और चटनी या सॉस के साथ परोसें।

4. तंदूरी मशरूम टाकोस (इंडो-मैक्सिकन फ्यूजन)

सामग्री:
200 ग्राम मशरूम, आधे कटे हुए
1/2 कप दही
1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1 छोटा चम्मच गरम मसाला
नमक स्वादानुसार
2 बड़े चम्मच तेल
4-6 छोटे टॉर्टिला या रोटी
कटा हुआ प्याज, टमाटर, और धनिया पत्ती सजावट के लिए
नींबू वेजेस परोसने के लिए

विधि:
एक बाउल में दही, अदरक-लहसुन पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला, और नमक मिलाएं।
इसमें कटे हुए मशरूम डालकर अच्छी तरह मिलाएं और 15-20 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
पैन गरम करें, उसमें तेल डालें और मैरीनेट किए हुए मशरूम को मध्यम आंच पर पकाएं जब तक वे सुनहरे और नरम न हो जाएं।
टॉर्टिला या रोटी को हल्का गरम करें।
हर टॉर्टिला पर तंदूरी मशरूम रखें, ऊपर से कटा हुआ प्याज, टमाटर और धनिया पत्ती डालें।
नींबू डालकर परोसें।

5. गुलाब जामुन चीज़केक (इंडो-वेस्टर्न फ्यूजन)

सामग्री:
बेस के लिए:
1 कप डाइजेस्टिव बिस्किट्स, क्रश किए हुए
1/4 कप पिघला हुआ मक्खन
चीज़केक फिलिंग के लिए:
1 कप क्रीम चीज़
1/2 कप कंडेंस्ड मिल्क
1/2 कप फ्रेश क्रीम
1 छोटा चम्मच वनीला एसेंस
8-10 तैयार गुलाब जामुन, आधे कटे हुए
टॉपिंग के लिए:
पिस्ता और बादाम, बारीक कटे हुए
सूखे गुलाब की पंखुड़ियां (वैकल्पिक)

विधि:
बेस तैयार करना:
क्रश किए हुए बिस्किट्स में पिघला हुआ मक्खन मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं।
इस मिश्रण को एक 8 इंच के स्प्रिंगफॉर्म पैन के तल में समान रूप से फैलाएं और चम्मच की मदद से दबाएं।
इसे फ्रिज में 15-20 मिनट के लिए सेट होने दें।
चीज़केक फिलिंग तैयार करना:
एक बाउल में क्रीम चीज़ को नरम होने तक फेंटें।
इसमें कंडेंस्ड मिल्क, फ्रेश क्रीम और वनीला एसेंस डालकर अच्छी तरह फेंटें जब तक मिश्रण स्मूद और क्रीमी न हो जाए।
चीज़केक असेंबल करना:
तैयार बेस पर आधे कटे हुए गुलाब जामुन रखें।
इसके ऊपर चीज़केक फिलिंग डालकर समान रूप से फैलाएं।
टॉपिंग के लिए कटे हुए पिस्ता, बादाम और सूखी गुलाब की पंखुड़ियां छिड़कें।
सेट करना:
पैन को फ्रिज में कम से कम 4-5 घंटे या रातभर के लिए रखें ताकि चीज़केक अच्छी तरह सेट हो जाए।
अगली सुबह चीज़केक को फ्रिज से निकालें। इस स्वादिष्ट डिश को स्लाइस में काटकर परोसें।