Recipe: सावन का पवित्र महीना भगवान शिव की पूजा और व्रतों के लिए विशेष महत्व रखता है। इस दौरान भक्त सोमवार का व्रत रखते हैं और भगवान शिव की आराधना करते हैं। सावन के सोमवार को व्रत के दौरान सात्विक भोजन का सेवन करने की परंपरा है, जिसमें विशेष ध्यान रखा जाता है कि भोजन शुद्ध और पवित्र हो। इस अवसर पर, समा चावल और मखाने की खीर एक आदर्श प्रसाद हो सकती है। यह खीर न केवल स्वादिष्ट होती है बल्कि पौष्टिकता से भरपूर भी है, जिससे व्रति को ऊर्जा और ताजगी मिलती है। समा चावल (साबुदाना) और मखाने (फॉक्स नट्स) का संयोजन इस खीर को बनाता है एक अनूठा और हल्का व्यंजन, जो व्रत के दौरान बहुत ही उपयुक्त होता है। इस खीर को बनाना बेहद सरल है और यह स्वाद में भी अद्भुत होती है। इसे सावन के पहले सोमवार के प्रसाद के रूप में तैयार किया जा सकता है, जो न केवल भक्तों को संतुष्ट करेगा बल्कि भगवान शिव की भक्ति और श्रद्धा को भी बढ़ाएगा।
समा के चावल और मखाने की खीर बनाने की विधि:
सामग्री:
समा चावल: 1 कप
मखाने: 1 कप
दूध: 4 कप
चीनी: 1 कप (स्वाद अनुसार)
घी: 2 टेबलस्पून
काजू और किशमिश: 2 टेबलस्पून
हरी इलायची पाउडर: 1 टीस्पून
ड्राई फ्रूट्स (वैकल्पिक): 2 टेबलस्पून
विधि:
1. सबसे पहले, समा चावल को अच्छे से धोकर 30 मिनट के लिए भिगो दें।
2. मखानों को अच्छे से सेंक लें और हल्की सी दरदरी पिस लें।
3. एक कढ़ाई में घी गर्म करें और उसमें काजू और किशमिश डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. अब इसमें भिगोया हुआ समा चावल डालें और हल्का सा भूनें।
5. फिर दूध डालकर उबालें और धीमी आंच पर पकने दें।
6. जब चावल और दूध अच्छे से पक जाएं, तब मखाने डालें और कुछ देर और पका लें।
7. अंत में, चीनी डालें और अच्छे से मिला लें। फिर हरी इलायची पाउडर छिड़कें।
8. खीर को अच्छे से मिला कर 5-10 मिनट पकाएं, ताकि चीनी पूरी तरह से घुल जाए और खीर का स्वाद बढ़ जाए।
9. गरम-गरम खीर को सजाने के लिए ड्राई फ्रूट्स डालें और परोसें।
