Recipe: क्या आपने कभी सोचा है कि आप फेंकने वाले तरबूज के छिलकों से भी स्वादिष्ट और पौष्टिक टूटी फ्रूटी बना सकते हैं? जी हां , बिल्कुल यह न केवल एक मजेदार प्रयोग है, बल्कि भोजन बर्बादी को कम करने का भी एक शानदार तरीका है। तरबूज के छिलके से बनी टूटी फ्रूटी न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि यह पोषक तत्वों से भी भरपूर होती है। इसमें विटामिन A, C, E, पोटेशियम और फाइबर जैसे आवश्यक पोषक तत्व होते हैं। इस टूटी फ्रूटी को बनाना भी बहुत आसान है। आपको बस तरबूज के छिलकों को उबालना होगा, उन्हें पीसना होगा और फिर उनमें चीनी, नींबू का रस और मसाले मिलाने होंगे। आप अपनी पसंद के अनुसार सूखे मेवे और केसर भी डाल सकते हैं। यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है जो निश्चित रूप से आपको पसंद आएगा। तो अगली बार जब आप तरबूज खाएं, तो उसके छिलकों को फेंकने के बजाय, उनसे स्वादिष्ट और पौष्टिक टूटी फ्रूटी बनाकर ज़रूर देखें!

तरबूज के छिलके से टूटी फ्रूटी बनाने की विधि

सामग्री:

तरबूज के छिलके (लाल और हरे भाग को हटाकर) – 2 कप
पानी – 4 कप
चीनी – 1 कप (स्वादानुसार)
नींबू का रस – 1 बड़ा चम्मच
इलायची पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच
केसर के धागे – 4-5 (वैकल्पिक)
खाने वाला सोडा – 1/2 छोटा चम्मच (वैकल्पिक)
सूखे मेवे (काजू, बादाम, किशमिश) – 1/4 कप (बारीक कटे हुए)

विधि:

1. तरबूज के छिलकों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. एक बर्तन में पानी और चीनी डालकर उबाल लें।
3. उबलते पानी में तरबूज के छिलके डालें और 5-7 मिनट तक पकाएं, जब तक कि वे नरम न हो जाएं।
4. गैस बंद करें और छिलकों को छान लें।
5. छिलकों को ठंडा होने दें और फिर उन्हें मिक्सर में पीस लें।
6. एक पैन में नींबू का रस, इलायची पाउडर और केसर के धागे (यदि उपयोग कर रहे हों) डालें और थोड़ा गर्म करें।
7. इसमें पिसा हुआ तरबूज का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
8. धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में चलाते रहें।
9. यदि आप चाहते हैं कि टूटी फ्रूटी थोड़ी गाढ़ी हो, तो आप इसमें खाने वाला सोडा (वैकल्पिक) मिला सकते हैं।
10. गैस बंद करें और सूखे मेवे डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
11. टूटी फ्रूटी को ठंडा होने दें और फिर इसे फ्रिज में रख दें।

टिप्स:

1. आप अपनी पसंद के अनुसार अन्य सूखे मेवे भी डाल सकते हैं।
2. आप टूटी फ्रूटी में थोड़ा सा गुलाब जल या जायफल पाउडर भी मिला सकते हैं।
3. आप टूटी फ्रूटी को आइसक्रीम, दही या पराठे के साथ भी परोस सकते हैं।