Recipe: बारिश के मौसम में घर पर बनाएं रेस्टोरेंट जैसी काले चने की टिक्की चाट, जानिए विधि

Recipe: बरसात का मौसम है और मन है कुछ चटपटा खाने का? तो क्यों न बनाएं स्वादिष्ट काले चने की टिक्की चाट? यह बनाने में आसान है, खाने में लाजवाब और मौसम का मजा भी दोगुना कर देती है।

भावना चौबे
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Recipe: बरसात का मौसम और गरमागरम चाय का मेल तो लाजवाब है ही, लेकिन अगर इस मेल में शामिल हो जाए काले चने की टिक्की चाट का स्वाद, तो क्या कहना! काले चने से बनी ये टिक्की मसालेदार, कुरकुरी और स्वादिष्ट होती हैं, जो हरी चटनी, मीठी चटनी, अनारदाना और सेव के साथ मिलकर एक बेहतरीन चाट का रूप ले लेती हैं। बनाने में आसान और खाने में लाजवाब ये टिक्की चाट बारिश के मौसम का परफेक्ट स्नैक है। तो देर किस बात की? आज ही बनाएं और मौसम का आनंद लें।

कैसे बनाएं काले चने की टिक्की चाट

आवश्यक सामग्री

काले चने: 1 कप (भीगे हुए)
आलू: 1 (उबला हुआ)
हरी मिर्च: 2-3 (बारीक कटी हुई)
अदरक: 1 इंच (बारीक कटा हुआ)
धनिया पत्ती: 1/4 कप (बारीक कटी हुई)
प्याज: 1 (बारीक कटा हुआ) (वैकल्पिक)
लाल मिर्च पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच
धनिया पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच
गरम मसाला: 1/4 छोटा चम्मच
नमक: स्वादानुसार
तेल: तलने के लिए
चाट मसाला: 1/2 छोटा चम्मच
हरी चटनी: 2-3 बड़े चम्मच
मीठी चटनी: 2-3 बड़े चम्मच
अनार दाना: 1/4 कप (वैकल्पिक)
सेव: 1/4 कप (वैकल्पिक)

विधि

1. काले चने को रात भर पानी में भिगोकर रखें।
2. अगले दिन, चनों को प्रेशर कुकर में पानी और थोड़ा नमक डालकर 3-4 सीटी आने तक पकाएं।
3. उबले हुए आलू, हरी मिर्च, अदरक, धनिया पत्ती, प्याज (यदि उपयोग कर रहे हैं), लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला और नमक को एक बाउल में अच्छी तरह मिला लें।
4. काले चने को पानी से निकालकर मैश कर लें और मिश्रण में डालकर अच्छी तरह मिला लें।
5. मिश्रण से छोटी-छोटी टिक्की बना लें।
6. कड़ाही में तेल गरम करें और टिक्की को सुनहरा भूरा होने तक तल लें।
7. चाट मसाला, हरी चटनी, मीठी चटनी, अनार दाना और सेव से सजाकर गरमागरम परोसें।

सुझाव:

1. आप अपनी पसंद के अनुसार हरी मिर्च की मात्रा कम या ज्यादा कर सकते हैं।
2. टिक्की को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसमें हींग और जीरा पाउडर भी डाल सकते हैं।
3. चाट में आप अपनी पसंद की सब्जियां भी डाल सकते हैं, जैसे कि खीरा, टमाटर या प्याज।

 


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भावना चौबे

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इस रंगीन दुनिया में खबरों का अपना अलग ही रंग होता है। यह रंग इतना चमकदार होता है कि सभी की आंखें खोल देता है। यह कहना बिल्कुल गलत नहीं होगा कि कलम में बहुत ताकत होती है। इसी ताकत को बरकरार रखने के लिए मैं हर रोज पत्रकारिता के नए-नए पहलुओं को समझती और सीखती हूं। मैंने श्री वैष्णव इंस्टिट्यूट ऑफ़ जर्नलिज्म एंड मास कम्युनिकेशन इंदौर से बीए स्नातक किया है। अपनी रुचि को आगे बढ़ाते हुए, मैं अब DAVV यूनिवर्सिटी में इसी विषय में स्नातकोत्तर कर रही हूं। पत्रकारिता का यह सफर अभी शुरू हुआ है, लेकिन मैं इसमें आगे बढ़ने के लिए उत्सुक हूं। मुझे कंटेंट राइटिंग, कॉपी राइटिंग और वॉइस ओवर का अच्छा ज्ञान है। मुझे मनोरंजन, जीवनशैली और धर्म जैसे विषयों पर लिखना अच्छा लगता है। मेरा मानना है कि पत्रकारिता समाज का दर्पण है। यह समाज को सच दिखाने और लोगों को जागरूक करने का एक महत्वपूर्ण माध्यम है। मैं अपनी लेखनी के माध्यम से समाज में सकारात्मक बदलाव लाने का प्रयास करूंगी।

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