The culinary delights of edible flowers : फूल प्रकृति की अद्भुत रचनाओं में से एक हैं। ये अपनी सुंदरता, सुगंध और विभिन्न गुणों के कारण जाने जाते हैं। फूल न केवल पर्यावरण और पारिस्थितिकी तंत्र के लिए महत्वपूर्ण हैं, बल्कि कई संस्कृतियों, धार्मिक अनुष्ठानों और जीवन के विशेष अवसरों का भी अभिन्न हिस्सा हैं। इसके अलावा, कई फूलों का औषधीय और खाद्य उपयोग भी किया जाता है।
फूलों की सुंदरता, उपयोग और गुण उन्हें विशेष बनाते हैं। चाहे वह उनका सौंदर्य हो, अद्भुत सुगंध या उनके औषधीय और खाद्य गुण..फूल हमारे जीवन को कई रूपों में समृद्ध करते हैं। आज हम आपको कुछ ऐसे फूलों के बारे में बताने जा रहे हैं जिनसे स्वादिष्ट खाद्य पदार्थ बनाए जाते हैं।
फूलों में है कई गुण
फूलों को सुंदरता का पर्याय माना जाता है। इनकी प्राकृतिक सुगंध मन को मोह लेती है। फूलों का उपयोग कई तरह से होता है। इनका धार्मिक महत्व भी है और पूजा पाठ और शुभ अवसर पर फूल भगवान को अर्पित किए जाते हैं, इनकी माला बनती है और अन्य उपयोग भी होते हैं। फूलों को सजावट के रूप में विशेष रूप से उपयोग में लाया जाता है। शादी, जन्मदिन, एनीवर्सरी, त्योहार या अन्य कार्यक्रमों में फूलों की सजावट की जाती है। लेकिन कई फूल ऐसे भी हैं..जिनका खाद्य पदार्थ। बनाने के लिए भी उपयोग किया जाता है। आज हम ऐसे ही कुछ फूलों की बात करेंगे।
इन फूलों का उपयोग होता है विभिन्न खाद्य पदार्थों में
1. गुलाब (Rose)
- उपयोग: गुलाब की पंखुड़ियों का उपयोग मिठाइयों, डेजर्ट और पेय पदार्थों में किया जाता है। गुलकंद, शरबत, आइसक्रीम और केक में इसका व्यापक रूप से उपयोग होता है।
- तरीका:
- गुलकंद: गुलाब की पंखुड़ियों को चीनी में मिलाकर तैयार किया जाता है।
- गुलाब शरबत: गुलाब की पंखुड़ियों से सिरप बनाकर उपयोग किया जाता है।
2. सूरजमुखी (Sunflower)
- उपयोग: सूरजमुखी के फूलों से सूरजमुखी तेल निकाला जाता है, जो खाद्य तेल के रूप में इस्तेमाल होता है।
- तरीका:
- सूरजमुखी तेल: खाना पकाने और तलने के लिए उपयोग किया जाता है।
3. केसर (Saffron – Crocus Sativus)
- उपयोग: केसर के रेशों का उपयोग विभिन्न मिठाइयों, बिरयानी, पुलाव, और पेय पदार्थों में रंग और स्वाद के लिए किया जाता है।
- तरीका:
- इसे गर्म पानी या दूध में भिगोकर फिर खाद्य पदार्थों में मिलाया जाता है।
4. गेंदा (Marigold)
- उपयोग: गेंदा का उपयोग चाय और सलाद में सजावट के लिए किया जाता है, और इससे खाने में रंग और हल्का कड़वा स्वाद आता है।
- तरीका:
- फूलों को सलाद के ऊपर सजावट के रूप में या चाय में स्वाद के लिए उपयोग किया जाता है।
5. कमल (Lotus)
- उपयोग: कमल के बीज और फूल का उपयोग सलाद, चाय, और मिठाइयों में किया जाता है।
- तरीका:
- कमल के बीज (मखाना) को भूनकर या पकाकर खाया जाता है, और फूल का उपयोग चाय में किया जा सकता है। कमल ककड़ी की सब्जी और विभिन्न खाद्य पदार्थ बनते हैं।
6. सौंफ का फूल (Fennel Flower)
- उपयोग: सौंफ के फूलों का उपयोग मिठाई और पेय पदार्थों में किया जाता है।
- तरीका:
- फूलों को सलाद, चाय, और मिठाइयों में सजावट और स्वाद के लिए उपयोग किया जाता है।
7. बैंगनी फूल (Lavender)
- उपयोग: लैवेंडर के फूलों का उपयोग बेकिंग, सलाद, चाय, और मिठाइयों में किया जाता है। यह सुगंध और हल्के स्वाद के लिए प्रसिद्ध है।
- तरीका:
- लैवेंडर चाय: फूलों को सुखाकर चाय के रूप में उपयोग किया जाता है।
- बेकिंग: कुकीज और केक में स्वाद के लिए मिलाया जाता है।
8. हिबिस्कस (Hibiscus)
- उपयोग: हिबिस्कस का उपयोग चाय, शरबत, और सलाद में किया जाता है।
- तरीका:
- हिबिस्कस शरबत: फूलों को उबालकर सिरप बनाते हैं, जो शरबत में मिलाया जाता है।
- हिबिस्कस चाय: फूलों को सुखाकर चाय के रूप में इस्तेमाल किया जाता है।
9. बनफशा (Violet)
- उपयोग: बनफशा का उपयोग मिठाइयों, सलाद, और पेय पदार्थों में सजावट और स्वाद के लिए किया जाता है।
- तरीका:
- फूलों को कैंडिड (चीनी में संरक्षित) करके केक, आइसक्रीम, और डेसर्ट में उपयोग किया जाता है।
10. चमेली (Jasmine)
- उपयोग: चमेली का उपयोग चाय और शरबत में किया जाता है।
- तरीका:
- चमेली चाय: चमेली के फूलों का उपयोग ग्रीन टी या हर्बल टी में किया जाता है।
इन फूलों का उपयोग भोजन में सजावट, स्वाद और सुगंध के लिए किया जाता है। इनका सही उपयोग खाद्य पदार्थों की सुंदरता और स्वाद को बढ़ाता है।
(डिस्क्लेमर : ये लेख सामान्य जानकारियों पर आधारित है। हम इसे लेकर कोई दावा नहीं करते हैं।)
