भारत की थाली की बात हो और उसमें चावल न हो, ऐसा शायद ही कभी होता है। चाहे उत्तर भारत की दाल-चावल की जोड़ी हो या दक्षिण भारत का इडली-डोसा, बंगाल का माछ-भात हो या बिहार-झारखंड का चूड़ा-घी-चीनी… चावल रसोई की जान है। बहुत से लोग रोज़ाना चावल खाते हैं और अगर एक दिन भी न मिले तो लगता है कि खाना अधूरा रह गया, लेकिन जैसे ही वजन घटाने की बात आती है, चावल को लेकर लोगों के मन में शक पैदा हो जाता है। कुछ कहते हैं चावल मत खाओ, मोटापा बढ़ाता है, तो कुछ इसे बिल्कुल छोड़ देने की सलाह देते हैं।
वहीं, डाइट एक्सपर्ट्स और न्यूट्रिशनिस्ट बार-बार बताते हैं कि बात चावल को छोड़ने की नहीं है, बल्कि यह समझने की है कि कौन-सा चावल आपकी सेहत और वेट लॉस के लिए सही है।
सफेद चावल
सफेद चावल भारत ही नहीं, पूरी दुनिया में सबसे ज्यादा खाया जाता है। इसकी सबसे बड़ी खासियत है कि यह जल्दी पकता है, हल्का होता है और पेट पर भारी नहीं लगता। लेकिन इसकी सबसे बड़ी कमी भी यही है। पॉलिशिंग की वजह से इसमें से फाइबर और जरूरी पोषक तत्व निकल जाते हैं। ऐसे में सफेद चावल खाने के बाद पेट ज्यादा देर तक भरा हुआ महसूस नहीं होता और थोड़ी देर में फिर भूख लगने लगती है। इस वजह से इंसान जरूरत से ज्यादा खा लेता है, जिससे वजन तेजी से बढ़ता है।
ब्राउन राइस
ब्राउन राइस को लोग हेल्दी चावल मानते हैं और यह सच भी है। इसमें पॉलिशिंग नहीं होती, इसलिए इसमें प्राकृतिक फाइबर और विटामिन बी कॉम्प्लेक्स भरपूर मात्रा में रहते हैं। जब आप ब्राउन राइस खाते हैं तो पेट देर तक भरा रहता है और स्नैकिंग या ओवरईटिंग की संभावना कम हो जाती है। जो लोग वजन घटाने की कोशिश कर रहे हैं, उनके लिए ब्राउन राइस बेस्ट ऑप्शन होता है।
रेड राइस
लाल रंग का यह चावल भारत के कई हिस्सों में खाया जाता रहा है। इसमें एंटीऑक्सीडेंट, आयरन और मैग्नीशियम जैसे पोषक तत्व मौजूद होते हैं। इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स सफेद चावल से कम होता है। इसे खाने से ब्लड शुगर तेजी से नहीं बढ़ता। इसलिए डायबिटीज के मरीजों और उन लोगों के लिए जो वजन घटाना चाहते हैं।
ब्लैक राइस
ब्लैक राइस को अक्सर सुपरफूड कहा जाता है। इसमें एंथोसायनिन नामक ताकतवर एंटीऑक्सीडेंट मौजूद है। इसके अलावा, इसमें प्रोटीन और फाइबर भी काफी ज्यादा होते हैं। इसे खाने से पेट लंबे समय तक भरा महसूस होता है और शरीर को भरपूर पोषण भी मिलता है। कई शोध के अनुसार, यह राइस वजन घटाने के साथ-साथ दिल की सेहत के लिए भी फायदेमंद है।
अगर आप वेट लॉस की जर्नी पर हैं, तो सबसे पहले सफेद चावल की मात्रा कम करनी होगी। पूरी तरह छोड़ना जरूरी नहीं, लेकिन इसे ब्राउन, रेड या ब्लैक राइस से रिप्लेस कर सकते हैं।
(Disclaimer: यहां मुहैया सूचना सिर्फ मान्यताओं और जानकारियों पर आधारित है। MP Breaking News किसी भी तरह की मान्यता, जानकारी की पुष्टि नहीं करता है। किसी भी जानकारी या मान्यता को अमल में लाने से पहले संबंधित विशेषज्ञ से सलाह लें।)
