Remedies to remove the bitterness of bitter gourd: कारला ही एक अतिशय आरोग्यदायी भाजी आहे. त्याचे फायदे माहित असूनही, लोक ते फक्त कडू आहे म्हणून खात नाहीत. विशेषतः मुले त्याचे नाव ऐकताच त्याच्या चवीमुळे चेहरे बनवू लागतात. अशा परिस्थितीत, आज आम्ही तुम्हाला काही सोप्या स्वयंपाकाच्या टिप्स सांगत आहोत, ज्याच्या मदतीने तुम्ही कारल्याचा कडूपणा पूर्णपणे काढून टाकू शकता. तुम्हाला हे डिश शिजवण्याच्या काही मिनिटे आधी करायचे आहे, मग पहा लोक कारल्याला कडू आहे हे कसे विसरतात.
साली काढून बनवा कारलं-
कारल्यातील कडूपणा त्याच्या बाह्य पृष्ठभागामुळे असतो. अशा परिस्थितीत, जर तुम्ही ते शिजवण्यापूर्वी सोलले तर त्याची चव खूप सुधारते. कारल्याची साल काढताना लक्षात ठेवा की तुम्ही कारल्याचा पृष्ठभाग हळूवारपणे काढून टाकत आहात. अन्यथा कारल्यातील सर्व पोषक घटक नष्ट होतील.
मिठाचा वापर-
कारल्याचा कडूपणा कमी करण्याचा सर्वोत्तम मार्ग म्हणजे त्यावर मीठ चोळणे. यासाठी, प्रत्येक कारल्याचे दोन भाग करा आणि एका भांड्यात भरपूर मीठ घालून चोळा. आता त्यांना एका भांड्यात काढा आणि वीस ते तीस मिनिटे तसेच राहू द्या. नंतर कढईमध्ये घालण्यापूर्वी त्याचा रस पिळून घ्या. ते काही मिनिटे किंवा त्याहून अधिक काळ मिठाच्या पाण्यात उकळल्याने त्याचा कडूपणा कमी होण्यास मदत होते. किंवा तुम्ही त्याचे लहान तुकडे करू शकता आणि शिजवण्यापूर्वी ते मिठाच्या पाण्यात भिजवू शकता.
व्हिनेगर-
कारल्याचा कडूपणा कमी करण्यासाठी तुम्ही व्हिनेगर देखील वापरू शकता. यासाठी तुम्हाला साखर आणि व्हिनेगरचे समान प्रमाणात मिश्रण बनवावे लागेल आणि ते चिरलेल्या कारल्याच्या तुकड्यांमध्ये घालावे लागेल. १५-२० मिनिटे असेच राहू द्या. नंतर धुवून टाका. कारल्याचा कडूपणा कमी होण्यास मदत होईल.
दही-
कारल्याचा कडूपणा कमी करण्याचा एक मार्ग म्हणजे तो शिजवण्यापूर्वी काही वेळ दह्यात भिजवून ठेवणे. कडूपणा दूर करण्यासाठी या उपायाबद्दल क्वचितच बोलले जात असले तरी, प्रत्यक्षात तो खूप प्रभावी उपाय आहे. यासाठी कारल्याचे तुकडे करा आणि शिजवण्यापूर्वी किमान एक तास पाण्यात बुडवा. नंतर पॅनमध्ये शिजवण्यापूर्वी ते स्वच्छ पाण्याने चांगले धुवा.
(टीप : वरील माहिती उपलब्ध स्रोतावरून देण्यात आलेली आहे. याच्या तथ्यांबद्दल MP मराठी Breaking कोणताही दावा करीत नाही.)