भारत के हर एक राज्य का अपना अलग-अलग महत्व है। यहां पूर्व से लेकर पश्चिम तक… उत्तर से लेकर दक्षिण तक… सभी अलग-अलग रीति-रिवाज, अनोखी परंपरा, रहन-सहन और खान-पान के लिए विश्व भर में प्रसिद्ध है, जहां सालों भर टूरिस्ट सांस्कृतिक धरोहर देखने के लिए आते हैं। इससे भारतीय अर्थव्यवस्था को भी मजबूती मिलती है। यहां एक से बढ़कर एक धार्मिक स्थल, एक से बढ़कर एक समुद्री तट, एक से बढ़कर एक हिल स्टेशन मौजूद है, लेकिन आज हम आपको उस राज्य से रूबरू करवाने जा रहे हैं, जहां के लोग सबसे अधिक दूध पीते हैं। इसका सेवन वहां के स्थानीय लोग ताकत के लिए जरूरी मानते हैं।
भारत में लगभग हर घर के किचन में दूध का इस्तेमाल किया जाता है, जिससे लोग शरीर में ताकत बढ़ाने का बेहतरीन माध्यम मानते हैं। इसे पीने के साथ-साथ इसका प्रयोग लोग चाय बनाने के लिए भी करते हैं। यह करीब हर घर की जरूरत है।
हड्डियों को मिलती है मजबूती
दूध में कैल्शियम की भरपूर मात्रा पाई जाती है, जो कि हड्डियों को मजबूती प्रदान करता है। इसलिए लोग रोज रात में सोने से पहले या किसी भी समय में एक गिलास दूध जरूर पीना चाहिए। डॉक्टर भी इसकी सलाह देते हैं, जिससे शरीर को अनेक बीमारियों से दूर रखा जा सके। वैसे तो पूरे भारतवर्ष में इसका सेवन किया जाता है, लेकिन एक ऐसा राज्य भी है जहां के लोग सबसे ज्यादा दूध पीते हैं। उनके दिन की शुरूआत दुध से बने चीजों से होती है।
पंजाब (Punjab)
दरअसल, यह राज्य कोई और नहीं बल्कि पंजाब है, जहां औसत प्रति व्यक्ति दूध की खपत लगभग 800 ग्राम प्रतिदिन है, जो कि भारत के औसत प्रति व्यक्ति दूध की खपत से दोगुनी है। नेशनल डेयरी डेवलपमेंट बोर्ड और अन्य रिपोर्ट्स के मुताबिक, पंजाब में प्रति व्यक्ति दूध की खपत सबसे अधिक होती है। बता दें कि यहां के लोग दूध को पौष्टिक आहार मानते हैं। इसलिए वह रोजाना दूध का सेवन करते हैं। यह शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है।
इसलिए दूध की खपत होती है ज्यादा
यहां पर सभी घरों में दूध को डेली डाइट का हिस्सा माना जाता है। चाहे भोजन में कुछ भी खाएं, लेकिन दूध का सेवन जरूर करते हैं। छोटे बच्चों से लेकर बड़े बुजुर्ग तक रोजाना इस पौष्टिक आहार को पीते हैं, क्योंकि लोग इसे प्रोटीन और कैल्सियम का अच्छा स्रोत मानते हैं। इसके अलावा, दूध से बने पदार्थ जैसे घी और मक्खन के बिना यहां के लोग खाना भी नहीं खाते। खासकर ग्रामीण क्षेत्रों में दूध को शक्ति और ऊर्जा का प्रतीक माना जाता है। मीडिया रिपोर्ट्स की मानें तो दूध का उत्पादन भी पंजाब में ही सबसे ज्यादा होता है। इसी कारण दूध की खपत भी यहां सबसे अधिक होती है। यहां के लोग बिना घी, मक्खन या फिर दूध के भोजन नहीं करते हैं।
