दुनिया में खान-पान के शौकीनों की कोई कमी नहीं है। लोग शाकाहारी से लेकर नॉनवेज व्यंजन का स्वाद चखने के लिए दूर-दराज से चलकर आ जाते हैं। उन्हें नई-नई तरह की डिशेज ट्राई करना पसंद होता है। विश्वभर में हर प्रकार का भोजन मिलता है। वेज से लेकर नॉनवेज में एक से बढ़कर एक फूड आइटम्स लोगों के स्वाद में चार चांद लगाते हैं। शायद ही कोई ऐसा देश हो, जहां पर सिर्फ वेज खाना खाया जाता है। नॉनवेज खाने वाले लोग अमूमन सभी देशों में पाए जाते हैं। कुछ देश तो ऐसे भी है, जहां शाकाहारी भोजन मिलना बहुत ही ज्यादा मुश्किल होता है। वहीं, जब वेज खाने की बात होती है, तो भारत का नाम लिया जाता है, क्योंकि यहां वेज फूड आइटम्स में बहुत सारी वैराइटीज मिलती हैं।
हालांकि, भारत में एक ऐसा शहर भी है, जहां नॉनवेज खाना पूरी तरह से प्रतिबंधित है। यहां आने वाले सैलानियों को भी भोजन में शुद्ध शाकाहारी भोजन ही परोसा जाता है।
भारत का शुद्ध शाकाहारी राज्य
राष्ट्रीय परिवार स्वास्थ्य सर्वेक्षण 5 (2019-21) की रिपोर्ट के अनुसार, 57.3% पुरुष और 45.1 प्रतिशत महिलाएं हफ्ते में कम से कम एक बार नॉनवेज अवश्य खाते हैं। यह उनके जीवन शैली का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। गांव के मुकाबले शहर के लोग नॉनवेज खाने पर ज्यादा ध्यान देते हैं। वैसे सभी के खाने की पसंद अलग-अलग होती है। कुछ लोग वेज खाने को शरीर के लिए लाभदायक बताते हैं, तो कुछ लोग नॉनवेज को भी शरीर के लिए स्वास्थ्य मानते हैं।
रिपोर्ट में हुआ खुलासा
भारत की बात करें, तो यह दुनिया के उन देशों में शामिल है, जहां सबसे अधिक शाकाहारी भोजन खाने वाले लोग पाए जाते हैं। हालांकि, यहां के कुछ राज्यों में 99% लोग मांसाहारी है, लेकिन एक ऐसा राज्य है, जहां सबसे ज्यादा शुद्ध शाकाहारी भोजन खाया जाता है। यहां के लोग मांस, मछली तो छोड़िए अंडे को भी हाथ नहीं लगाते हैं।
राजस्थान (Rajasthan)
नेशनल फैमिली हेल्थ सर्वे के आंकड़ों के अनुसार, यह राज्य राजस्थान है, जहां तकरीबन असली फीस दी आबादी शाकाहारी है। यहां पर लोग मुख्य तौर पर दाल, चावल, रोटी, सब्जी और दूध से बनी चीजों को ज्यादा खाना पसंद करते हैं, जबकि भारत का नागालैंड राज्य ऐसा स्टेट है, जहां शाकाहारियों की संख्या एक फीसदी से भी कम है। यहां के लोग मुख्य तौर पर नॉनवेज खाना ही ज्यादा खाते हैं।
