Indian Street Food: भारत एक ऐसा देश है जो समृद्ध संस्कृति और ऐतिहासिकता से परिपूर्ण है। यहां का इतिहास काफी पुराना है और अलग-अलग धर्म, संस्कृति और मान्यताओं को मानने वाले लोग यहां पर रहते हैं। इतनी सारी संस्कृति और धर्म होने के बावजूद भी यहां के लाजवाब व्यंजन हर किसी को लुभाते हैं।
देश के हर राज्य के हर शहर का अपना एक अनूठा स्वाद है जो यहां आने वाले पर्यटकों को भी दीवाना बना देता है। पोहा, जलेबी, कचोरी, समोसा यह कुछ ऐसे स्ट्रीट फूड है जो देश के लगभग हर राज्य के हर शहर में खाने को मिल जाएंगे। मध्यप्रदेश में यह चीजें आपको ज्यादा देखने को मिलेंगी। आपको जानकर हैरानी होगी लेकिन भारत में मिलने वाला समोसा अब विदेशों तक अपनी पहचान बना चुका है। आलम यह है कि यहां रहने वाले लोगों को अब अपनी सुबह की चाय के साथ बिस्किट की जगह डीप फ्राई किया गया समोसा ज्यादा पसंद आ रहा है।
भारत में रहने वाले हर व्यक्ति ने समोसे के बारे में सुना होगा और इसका आनंद भी लिया होगा। नाश्ते के रूप में यह सबसे ज्यादा पसंद किए जाने वाला आइटम है। आपको जानकर हैरानी होगी लेकिन अब इसकी दीवानगी विदेशों तक पहुंच चुकी है और यह ब्रिटेन के लोगों में भी लोकप्रिय हो चुका है। यह हम नहीं कह रहे बल्कि यूनाइटेड किंग्डम टी एंड इन्फ्यूजन एसोसिएशन द्वारा किए गए एक सर्वे में यह बात सामने आई है।
सर्वे में जो रिपोर्ट सामने आई है उसके मुताबिक 18 से 29 वर्ष के 10 लोगों में से एक ऐसा व्यक्ति है जिसे नाश्ते में ग्रेनोला बार पसंद है और समोसा उनका दूसरा स्नैक ऑप्शन बन चुका है। 8% युवाओं को चाय के साथ डीप फ्राई की गई चीजें पसंद आ रही है। आलम यह है कि इस वजह से बिस्किट की बिक्री पर खतरा मंडरा रहा है। इसका सीधा सीधा मतलब यह है कि भारत ही नहीं बल्कि विदेशों में भी अब आपको समोसे के दीवाने मिल जाएंगे। आज हम आपको देश की राजधानी दिल्ली में मौजूद कुछ फेमस दुकानों के बारे में बताते हैं। जहां का समोसा आपको कहीं और खाने को नहीं मिलेगा।
सी आर पार्क मार्केट
सीआर पार्क मार्केट में मिलने वाला यह समोसा बंगाली अंदाज में बनाया जाता है। इसकी स्टाफिंग में आलू के साथ गोभी को भी मिक्स किया जाता है और शाम होते ही इस पूरी गली में समोसे की महक आने लगती है।
मुन्नी लाल हलवाई
मुन्नीलाल के समोसे बहुत ही अलग अंदाज में बनाए जाते हैं। ना जाने कितने समय से यहां पर चटनी और मसालेदार छोले के साथ समोसे सर्व किए जा रहे हैं जिसे लोग बड़े ही चाव से खाते हैं। यह दुकान गोल मार्केट में मौजूद है जहां हमेशा ही भीड़ लगी रहती है।
दुग्गल स्नैक
स्वादिष्ट समोसे के मामले में दुग्गल स्नैक की दुकान भी काफी फेमस है। यहां पर मिलने वाले टेस्टी समोसे का स्वाद हर किसी की जुबान पर चढ़ा हुआ है। यहां मौजूद भीड़ देखकर इस बात का अंदाजा लगाया जा सकता है कि यह जगह कितनी फेमस है। मयूर विहार फेस 2 में यह दुकान मौजूद है जहां हमेशा ही लोगों की भीड़ लगी रहती है।
मनोहर ढाबा
पुरानी दिल्ली में मौजूद मनोहर ढाबा बहुत ही फेमस है। यहां पर खास किस्म का जापानी समोसा सर्व किया जाता है। इसके स्वाद को बेहतर बनाने के लिए इसके ऊपर अचार और काले चने डाले जाते हैं। चांदनी चौक में मौजूद यह दुकान बहुत ही फेमस है और समोसा प्रेमियों का अड्डा भी है।
कुमार समोसे वाला
कुमार समोसे वाले के पास अलग-अलग तरह के समोसे मिलते हैं। अब तक हमने आलू या उससे ज्यादा मटर और गोभी की स्टफिंग के समोसे चखे होंगे। लेकिन इस दुकान पर चाऊमीन, पनीर और तंदूरी का इस्तेमाल कर बहुत ही शानदार समोसे बनाए जाते हैं। न्यू मोती नगर में मौजूद इस दुकान पर आप अनोखे समोसे का स्वाद लेने के लिए जा सकते हैं।
सिर्फ दिल्ली में ही फेमस समोसे की इतनी सारी दुकानें मौजूद है। ऐसे में यह सोचने वाली बात होगी कि देश में कितनी जगह पर कितने स्वाद का समोसा मिलता होगा। इन सब का अंदाजा लगाने के बाद बात पर विश्वास करना मुश्किल नहीं होगा कि देश का यह स्ट्रीट फूड अब विदेशों तक अपनी पहचान बना चुका है और वहां के लोगों की रोजमर्रा की जिंदगी में शामिल हो रहा है।
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Diksha Bhanupriy
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