भारत का हर राज्य अपनी किसी न किसी विशेषता की वजह से बहुत प्रसिद्ध है। कहीं के पर्यटक स्थल उसे लोगों के बीच मशहूर बनाते हैं तो कहीं के त्यौहार, पहनावा और बोली खास होने की वजह से लोगों उसे पसंद करते हैं। आप अलग-अलग जगह पर जाएंगे तो आपको अलग-अलग संस्कृति से रूबरू होने का मौका मिलेगा।
संस्कृति और परंपराओं के अलावा आप जब भारत के अलग-अलग राज्यों और वहां के प्रसिद्ध शहरों में जाएंगे। तो आपको खान-पान का बेहतरीन आनंद भी लेने को मिलेगा। हर जगह का अपना स्वाद है जो लोगों का दिल जीत लेता है।
स्वादिष्ट काठियावाड़ी व्यंजन (Kathiyawadi Food)
गुजरात भारत के सबसे प्रसिद्ध राज्यों में से एक है। जब आप यहां जाएंगे तो आपको एक से बढ़कर एक स्वादिष्ट व्यंजनों का आनंद लेने को मिलेगा। यहां पर कई सारे शहर हैं जिनके बारे में आपने सुना होगा। इनमें से पोरबंदर, राजकोट, भावनगर, जामनगर जैसे शहर काठियावाड़ इलाके के नाम से प्रसिद्ध है। इन इलाकों में मिलने वाले व्यंजन काठियावाड़ी कहलाते हैं। चलिए आज आपको कुछ स्वादिष्ट पकवानों के बारे में बताते हैं।
बैंगन का चोखा
यहां पर आपको बैंगन का चोखा खाने को मिलेगा जिसे रिंगना नो ओरो बोलते हैं। यह बहुत ही तीखा और लाजवाब होता है। इसका स्वाद आपके मुंह के टेस्ट को बदल कर रख देगा।
दाल सब्जी
आप काठियावाड़ी इलाके में जाएंगे तो आपके यहां पर दाल सब्जी एकदम मसालेदार खाने को मिलेगी। गुजरात के अलग-अलग क्षेत्र में आपको खट्टे-मीठे व्यंजन मिलेंगे लेकिन काठियावाड़ में सब कुछ मिर्च वाला होता है। यहां सेव टमाटर की सब्जी बहुत ही प्रसिद्ध है।
ढोकली की सब्जी
आप सभी ने अपने घरों में ढोकली कभी ना कभी खाई होगी। यहां के सौराष्ट्र इलाके में दाल ढोकली बहुत फेमस है। हम लोग इसे ढोकली समझ कर खाते हैं लेकिन वहां इसे सब्जी के रूप में इस्तेमाल किया जाता है।
लहसुनिया बटाका
काठियावाड़ में आपको लहसुन और आलू की स्वादिष्ट सब्जी खाने का मौका मिलेगा। यहां छोटे-छोटे आलू को लहसुन के साथ पकाकर तैयार किया जाता है।
रिंगन मैथी साग
काठियावाड़ में आपको स्वादिष्ट साग खाने को मिलेगा जो बैंगन और मेथी को मिक्स कर तैयार किया जाता है। ये खाने में बहुत ही लाजवाब लगता है। इसमें डाले गए मसाले बहुत ही स्वादिष्ट होते हैं।
