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रोटी नहीं फूलती? प्लेट में जाते ही हो जाती है पापड़? बनाते समय ये छोटा सा तरीका अपनाएं, दादी का यह आसान टिप्स है!
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रोटी का आटा गूंथने के लिए गुनगुने पानी का प्रयोग करें, जिससे आटा नरम और लचीला बने, और रोटियां अच्छे से फूले।
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आटे में गुनगुना तेल मिलाकर उसे गूंथने से रोटियां ज्यादा फ्लफी और मुलायम बनती हैं।
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आटे को गीले कपड़े से ढककर रखें ताकि वह सूख न पाए और रोटियां आसानी से बन सकें।
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थोड़ा दही मिलाकर आटा गूंथने से रोटियां नरम और लंबे समय तक ताजा रहती हैं।
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रोटियां बनाते वक्त या उनके ऊपर घी लगाने से वे न केवल सॉफ्ट होती हैं, बल्कि उनका स्वाद भी बढ़ जाता है।
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आटे को गूंथने के बाद कम से कम 10-20 मिनट के लिए ढककर रख दें, ताकि वह अच्छे से सेट हो जाए।
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रोटियां बेलने के लिए चिकनी सतह वाला चकला और हल्का बेलन इस्तेमाल करें, ताकि रोटियां समान मोटाई में बेल सकें।
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रोटी को तवे पर सेकते समय तवा न बहुत ठंडा हो और न बहुत गर्म। मध्यम आंच पर तवा रखें और रोटी डालने से पहले उसे हल्का गर्म होने दें।
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