मेज़कल किसी भी एगेव-बेस्ड डिस्टिल्ड स्पिरिट को कहा जाता है, जबकि टकीला खास रूप से ब्लू वेबर एगेव से बनाई जाती है। मेज़कल को अक्सर मिट्टी के गड्ढों में पकाया जाता है, जिससे इसका स्वाद धुएं जैसा होता है, जबकि टकीला का स्वाद इसके मुताबिक स्मूद और क्रिस्प होता है।