Recipe: खजूर की खीर एक पारंपरिक और पौष्टिक मिठाई है। इस मिठाई का विशेष महत्व व्रत और त्योहारों के दौरान होता है, जब लोग ऊर्जा और पोषण से भरपूर कुछ खास खाना चाहते हैं। खजूर की खीर में खजूर की प्राकृतिक मिठास और दूध का क्रीमी टेक्सचर मिलकर एक अनोखा स्वाद प्रदान करते हैं। यह खीर न केवल स्वाद में लाजवाब होती है, बल्कि इसमें मौजूद खजूर आयरन, कैल्शियम और विटामिन्स का बेहतरीन स्रोत है, जो इसे स्वास्थ्य के लिए भी लाभकारी बनाता है।
कैसे बनायें खजूर की खीर
सामग्री:
खजूर (बीज रहित): 15-20
दूध: 1 लीटर
चीनी: 2-3 बड़े चम्मच (वैकल्पिक)
काजू: 8-10 (बारीक कटे हुए)
बादाम: 8-10 (बारीक कटे हुए)
पिस्ता: 8-10 (बारीक कटे हुए)
इलायची पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच
घी: 1 बड़ा चम्मच
विधि:
1. खजूर को धोकर बारीक काट लें। आप चाहें तो खजूर को थोड़ा दूध में भिगोकर ब्लेंडर में पीस भी सकते हैं ताकि इसका पेस्ट बन जाए।
2. एक भारी तले वाले बर्तन में दूध को उबालें।दूध को धीमी आंच पर पकने दें और बीच-बीच में चलाते रहें ताकि दूध न लगे।
3. अब इसमें कटे हुए या पेस्ट बनाए हुए खजूर डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। खजूर डालने के बाद, खीर को धीमी आंच पर पकने दें ताकि खजूर की मिठास दूध में अच्छी तरह से मिल जाए।
4. अब इसमें कटे हुए काजू, बादाम और पिस्ता डालें और मिलाएं। साथ ही, इलायची पाउडर भी डालें।
5. अगर आपको खजूर की मिठास पर्याप्त नहीं लग रही है, तो आप अपनी पसंद के अनुसार चीनी भी डाल सकते हैं।
6. अंत में खीर में घी डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। इससे खीर का स्वाद और भी बढ़ जाएगा।
7. खजूर की खीर तैयार है। इसे गर्म या ठंडा परोसें। आप इसे काजू, बादाम और पिस्ता से सजाकर सर्व कर सकते हैं।
