Bihari Chokha Recipe: देसी स्वाद कम तेल और आसान पारंपरिक तरीका
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बिहार और पूर्वी उत्तर प्रदेश की यह पारंपरिक रेसिपी देसी फ्लेवर, कम तेल और लाजवाब स्वाद के लिए जानी जाती है। रोटी या दाल-चावल, दोनों के साथ इसका कॉम्बिनेशन शानदार लगता है।
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इस बैंगन चोखा में सिर्फ 1 से 1.5 चम्मच सरसों का तेल लगता है, जिससे यह हल्का और पचने में आसान बन जाता है।
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बैंगन और टमाटर को धीमी आंच पर भूनकर छिलका उतार लें, फिर प्याज, हरी मिर्च, नींबू का रस और मसालों के साथ मिक्स करें – बस तैयार!
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असली बिहारी स्वाद पाने के लिए सरसों का तेल ज़रूर डालें, क्योंकि यही चोखा को देसी तड़का देता है।
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यह चोखा सिर्फ 15-20 मिनट में तैयार हो जाता है, जिससे यह व्यस्त दिनों के लिए परफेक्ट ऑप्शन है।
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यह हल्का और नॉन-फ्राई डिश गर्म मौसम में पेट को ठंडक और स्वाद दोनों देती है।
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बैंगन और टमाटर में फाइबर, विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जिससे यह रेसिपी हेल्दी भी है।
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तीखा पसंद करने वाले लोग इसमें हरी मिर्च या लाल मिर्च पाउडर बढ़ा सकते हैं, और हल्का चाहने वाले कम मिर्च डाल सकते हैं।
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