फटे बिना भरवां पराठा बनाने के आसान उपाय, अपनाएं ये सरल टिप्स और तैयार करें स्वादिष्ट नाश्ता!
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आटा गूंथते समय उसमें 1 चम्मच बेसन और 1 चम्मच घी मिलाएं और गुनगुने पानी से आटा गूंथे। इससे डो मुलायम बनता है और पराठा बेलते वक्त फटता नहीं।
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आलू, गोभी, मूली जैसी सब्जियों का जितना उन्मे पनि है उतना पानी निकालना जरूरी है। मूली-गोभी को निचोड़ें और आलू को कुछ देर फ्रिज में रखें। चाहें तो कॉर्न फ्लोर भी मिला सकते हैं।
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फिलिंग बनाते समय नमक सबसे आखिरी में मिलाएं ताकि वह पानी न छोड़े और मिक्स्चर सूखा बना रहे।
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बहुत कम फिलिंग से स्वाद बिगड़ सकता है और ज्यादा भरने पर पराठा फट सकता है। छोटी चम्मच से सही क्वानटिटी में स्टफिंग भरें।
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दो बार मोड़कर बनाया गया पराठा न केवल ज्यादा टैस्टी होता है, बल्कि इसके फटने की संभावना भी कम होती है।
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आटा गूंथने के तुरंत बाद न बेलें। 10–15 मिनट ढककर रखें ताकि ग्लूटेन सेट हो जाए और पराठा अच्छे से फूले।
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पराठे को हल्के हाथों से बेलें। बहुत ज्यादा दबाव से स्टफिंग बाहर आ सकती है और पराठा फट सकता है।
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इन आसान टिप्स को अपनाकर आप हर बार टैस्टी, बिना फटे, भरी हुई पराठे बना सकते हैं – जो नाश्ते से लेकर डिनर तक सभी को पसंद आएंगे।
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