"राजस्थानी मिर्ची वड़ा बनाने की आसान रेसिपी जानें, जिसे बच्चे खुशी-खुशी बार-बार खाने की फरमाइश करेंगे!"
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राजस्थानी स्वाद से भरपूर मिर्ची वड़ा एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है, जिसमें तीखी हरी मिर्च, मसालेदार आलू का भरावन और कुरकुरी बेसन की परत होती है।
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भरावन तैयार करने के लिए, उबले हुए आलू में अदरक-लहसुन पेस्ट, धनिया पाउडर, गरम मसाला, अमचूर, लाल मिर्च पाउडर, हरा धनिया और नमक मिलाकर अच्छे से मैश करें।
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हरी मिर्च की तैयारी में, मिर्च को लंबाई में चीरा लगाएं और चाहें तो बीज निकाल दें ताकि तीखापन कम हो, फिर हर मिर्च में आलू वाला मिश्रण भर दें।
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बेसन का घोल बनाने के लिए, बेसन में अजवाइन, हल्दी, लाल मिर्च, नमक और बेकिंग सोडा मिलाएं। पानी डालकर गाढ़ा व चिकना घोल तैयार करें ताकि उसमें गांठें न रहें।
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डीप फ्राई करने के लिए, कढ़ाई में तेल गरम करें, भरवां मिर्च को बेसन घोल में डुबोकर गरम तेल में डालें और सुनहरा व कुरकुरा होने तक तलें।
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तली हुई मिर्ची वड़ा को तुरंत परोसें, यह चटनी, प्याज-नींबू या नमक के साथ और भी स्वादिष्ट लगते हैं।
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इस डिश की खासियत यह है कि इसे घर पर आसानी से बनाया जा सकता है, और यह बच्चों व बड़ों सभी को बेहद पसंद आता है।
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एक बार खिलाने के बाद, बच्चे खुद बार-बार इसकी फरमाइश करेंगे क्योंकि इसका तीखा, चटपटा और कुरकुरा स्वाद सबका दिल जीत लेता है।
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