खाने में मसाला ज्यादा हो गया इन 5 देसी टिप्स से स्वाद फिर से बनाएं बेहतरीन
mpbreakingnews
जब सब्जी में गरम मसाला ज्यादा पड़ जाए, तो एक चम्मच नींबू का रस डालें। इसका खट्टा स्वाद मसाले की तीव्रता को संतुलित करता है और सब्जी को दोबारा स्वादिष्ट बना देता है। यह तरीका आलू, भिंडी और बैंगन जैसी सूखी सब्जियों में बहुत असरदार है।
mpbreakingnews
अगर खाने में जलन या कड़वाहट आ गई हो, तो आधा चम्मच चीनी या गुड़ का पाउडर मिला दें। यह ओवरस्पाइसी स्वाद को बैलेंस करता है, खासकर टमाटर या दही बेस वाली ग्रेवी में यह तरीका बेहतरीन काम करता है।
mpbreakingnews
गरम मसाले की तेज़ी को काबू में लाने के लिए एक चम्मच देसी घी डालकर धीमी आंच पर पकाएं। घी स्वाद को मखमली बना देता है और मसाले के प्रभाव को कम करता है। यह खासतौर पर दाल, पनीर या छोले जैसी रेसिपी में कारगर है।
mpbreakingnews
1–2 चम्मच दही या फ्रेश मलाई मिलाने से ग्रेवी क्रीमी और सौम्य हो जाती है। यह मसाले के जलन भरे स्वाद को कम कर देती है और खाने को रिच और टैस्टी बना देती है। धीमी आंच पर पकाना न भूलें ताकि दही न फटे।
mpbreakingnews
अगर ग्रेवी बहुत तीखी हो गई है, तो उसमें एक उबला हुआ आलू डालकर कुछ देर पकाएं। आलू मसालों को सोख लेता है और तीखापन कम करता है। बाद में चाहें तो उसे निकाल सकते हैं या मैश करके सब्जी में मिला सकते हैं।
mpbreakingnews
यदि आप खाना हल्का और क्रीमी बनाना चाहते हैं, तो थोड़ा नारियल का दूध या क्रीम मिलाएं। यह मसालों को बैलेंस करता है और डिश में नई खुशबू और स्वाद भी जोड़ता है। खासतौर पर साउथ इंडियन करी में यह ट्रिक बेहद कारगर होती है।
mpbreakingnews
अगर कोई और इनग्रेडिएंट अवैलबल नहीं है, तो थोड़ा पानी डालकर ग्रेवी को पतला करें और दोबारा पकाएं। इससे मसाले डायल्यूट हो जाते हैं और तीखापन कम होता है। बाद में स्वादानुसार नमक या अन्य मसाले दोबारा एडजस्ट करें।
mpbreakingnews
जब मसाले बहुत ज्यादा हो जाएं, तो उसी डिश में बिना मसाले के नई ग्रेवी या तड़का मिलाकर बैलेंस बना सकते हैं। इससे न सिर्फ तीखापन कम होता है बल्कि खाने की मात्रा भी बढ़ जाती है — यह ट्रिक खासकर मेहमानों के लिए उपयोगी है।
Milk Boiling Tips: लकड़ी का चमचा और मक्खन रखेगा दूध को बर्तन से बाहर गिरने से दूर