Milk Boiling Tips: लकड़ी का चमचा और मक्खन रखेगा दूध को बर्तन से बाहर गिरने से दूर
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दूध उबालते समय बर्तन के ऊपर लकड़ी का स्पैटुला रखने से उसकी ऊपरी भाप की परत टूट जाती है, जिससे दूध बर्तन से बाहर नहीं फैलता। यह देसी जुगाड़ हर गृहिणी की पहली पसंद बन चुका है।
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स्टील का चमचा गरम होकर हाथ जलाने का कारण बन सकता है और वह दूध को फैलने से रोकने में कारगर नहीं होता। किचन सेफ्टी के लिए लकड़ी का ही इस्तेमाल करें।
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जब भी दूध उबालें, उसके पहले बर्तन की रिम पर बटर यानी मक्खन लगाएं। इससे किनारे चिकने हो जाते हैं और दूध उबलकर बाहर नहीं आता। ये तरीका बेहद आसान और असरदार है।
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अगर मक्खन न हो तो तेल लगा सकते हैं, लेकिन इससे दूध में हल्की गंध आ सकती है। इसलिए मक्खन ही बेहतर विकल्प माना जाता है।
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दूध को डबल बॉयलर मेथड में उबालने से वह धीरे-धीरे गर्म होता है और उबलकर बाहर नहीं गिरता। इस तकनीक से गैस और मेहनत दोनों की बचत होती है।
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तेज आंच पर दूध जल्दी उबलता है और अचानक बाहर फैल सकता है। धीमी आंच पर उबालने से यह खतरा कम हो जाता है और दूध आराम से गर्म होता है।
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दूध उबालते वक्त उसे अकेला न छोड़ें। लगातार नज़र रखने से आप समय रहते उबाल आने पर गैस बंद कर सकते हैं, जिससे फैलने से बचा जा सकता है।
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दूध उबालने के लिए हमेशा गहरे और चौड़े बर्तन का उपयोग करें। इससे उबलते दूध को फैलने के लिए जगह मिलती है और वह बाहर नहीं आता।
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