Kitchen Hacks : दूध उबालते वक्त डालें ये मसाला लंबे समय तक रहेगा ताज़ा और स्वाद भी दोगुना
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गर्मी और बरसात में दूध जल्दी खराब हो जाता है। लेकिन अगर दूध उबालते समय उसमें इलायची डाल दें, तो यह कई दिनों तक ताज़ा बना रहता है और स्वाद भी दोगुना बढ़ जाता है।
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फ्रिज न होने पर लोग बार-बार दूध उबालते हैं, जिससे उसका स्वाद कम हो जाता है। ऐसे में इलायची डालकर दूध उबालना सबसे नैच्रल और सुरक्षित उपाय है।
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इलायची में मौजूद प्राकृतिक तेल और एंटीऑक्सीडेंट्स बैक्टीरिया की वृद्धि को रोकते हैं। इससे दूध जल्दी फटता नहीं है और ताज़गी लंबे समय तक बनी रहती है।
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इलायची सिर्फ मिठाई, चाय और डेज़र्ट में ही नहीं, बल्कि दूध को ताज़ा रखने के लिए भी बेहद कारगर है। इसकी खुशबू और स्वाद दूध को और स्वादिष्ट बना देते हैं।
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दूध में प्रोटीन, वसा और शुगर की मात्रा बैक्टीरिया के लिए आइडील ऐट्मस्फीर तैयार करती है। गर्मी और नमी में बैक्टीरिया तेजी से फैलते हैं, लेकिन इलायची डालने से यह प्रोसेस धीमी हो जाती है।
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इलायची वाला दूध न सिर्फ टैस्टी बनता है, बल्कि यह पाचन सुधारता है, सर्दी-जुकाम में राहत देता है और मुंह की दुर्गंध को भी कम करता है।
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अगर घर में फ्रिज न हो, तो दूध को उबालते समय एक या दो इलायची डालें और ढक्कन वाले बर्तन में ठंडी जगह पर रखें। यह घरेलू नुस्खा हर परिस्थिति में काम करता है।
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पुराने जमाने में जब बिजली या फ्रिज उ नहीं थे, तो लोग इलायची, तुलसी के पत्ते या हल्दी डालकर दूध उबालते थे। आज भी यह ट्रडिशनल तरीका दूध को सुरक्षित रखने और स्वाद बढ़ाने के लिए बेहद उपयोगी है।
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