Recipe: आलू की खीर एक अनोखी और स्वादिष्ट मिठाई है जो भारत में विशेष रूप से व्रत के दौरान लोकप्रिय है। इस व्यंजन की सबसे बड़ी खासियत इसकी सरलता है, जिसमें कुछ ही सामग्रियों का उपयोग किया जाता है। आलू और दूध का अनूठा संयोजन एक समृद्ध और क्रीमी स्वाद पैदा करता है, जिसे इलायची और केसर जैसे मसालों के साथ और भी बढ़ाया जा सकता है। यह न केवल स्वादिष्ट है बल्कि पौष्टिक भी है, क्योंकि इसमें आलू और दूध के साथ-साथ मेवों का भी समावेश होता है। चाहे आप इसे गर्म या ठंडा पसंद करें, आलू की खीर हर मौसम में एक ताज़गी भरा विकल्प है।
कैसे बनाएं आलू की खीर
सामग्री:
250 ग्राम आलू (उबले हुए और मैश किए हुए)
1 लीटर दूध
1/2 कप चीनी (स्वादानुसार)
2-3 इलायची
1/4 छोटा चम्मच केसर (वैकल्पिक)
10-12 बादाम (बारीक कटे हुए)
10-12 पिस्ता (बारीक कटे हुए)
विधि:
1. एक भारी तले वाले बर्तन में दूध उबाल लें।
2. उबाल आने के बाद, आंच धीमी कर दें और मैश किए हुए आलू डालें।
3. लगातार चलाते हुए 5-7 मिनट तक पकाएं, जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।
4. चीनी, इलायची और केसर (यदि उपयोग कर रहे हों) डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
5. 5-7 मिनट तक और पकाएं, बीच-बीच में चलाते रहें।
6. बादाम और पिस्ता डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
7. आंच बंद करें और खीर को थोड़ा ठंडा होने दें।
8. गर्म या ठंडा परोसें और सावन के व्रत का आनंद लें।
