भोपाल, डेस्क रिपोर्ट। आज के समय में मोटापा और बढ़ता हुआ वजन (obesity) एक बड़ी समस्या है। अनियंत्रित खानपान और जीवनशैली के कारण ये समस्या तेज़ी से बढ़ रही है। ऐसे में थोड़े से संयम और सही डाइट चार्ट से हम काफी हद तक इसपर काबू पा सकते हैं। खासकर नाश्ते में सही मात्रा में प्रोटीन, विटामिन, गुड कार्ब्स आदि का संतुलन कर हम एक हेल्दी और फिट बॉडी पा सकते हैं।
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कहा जाता है कि नाश्ता राजा की तरह करना चाहिए। लेकिन इसका ये मतलब नहीं है कि कुछ भी और ढेर सारा खा लें। नाश्ता ही हमारे दिन का सबसे पहला भोजन होता है, इसलिए इसे लेकर काफी सचेत रहने की जरूरत है। नाश्ते में बेहतरीन विकल्प है ओट्स। ये काफी पाचक है और इसका फाइबर पेट साफ करने में मदद करता है। इसी के साथ इसमें पाए जाने वाले मेलाटोनिन और कॉम्प्लेक्स कार्ब्स नींद के हार्मोन को बढ़ाते हैं। ओट्स खाने से स्किन भी अच्छी होती है..यह स्किन के लिए एक अच्छा एक्सफोलिएटर माना जाता है। आजकल मार्केट में ओट्स के कई विविध प्रकार के विकल्प मौजूद है।
दलिया बेहद सुपाच्य और स्वादिष्ट नाश्ता है। ये फाइबर से भरपूर इंडियन सुपरफूड है। इसमें ढेर सारी सब्जी डालकर बनाइये तो इसका स्वाद और पोषण कई गुणा बढ़ जाते हैं। दलिया को आप फ्राई कर या फिर सिंपल बनाकर दूध के साथ भी खा सकते हैं। इसी तरह अन्य इंडियन ब्रेकफास्ट में स्प्राउट्स, पोहा, उपमा, इडली, चीला, मिक्स वेज परांठा आदि भी शामिल है। पोहा वेट लॉस करने वाला, हल्का और पौष्टिक नाश्ता विकल्प है। ये कम कैलोरी वाला, पचाने में आसान और एक बेहतरीन प्रोबायोटिक है। आपको सुबह सुबह प्रोटीन का पावरहाउस चाहिए तो मूंग दाल का चीला बनाइये। यह हंगर हार्मोन ग्रेलिन के स्तर को कम करके भूख और क्रेविंग घटाने में मदद करता है। रात में मूंग दाल भिगोकर सुबह उसे पीसकर उसमें अपनी पसंद की सब्जियां मिलाइये और पनीर या अपनी मनपसंद स्टफिंग के साथ भी आप इसे बना सकते हैं। मिक्स आटे में सब्जियां मिलाकर कम तेल या घी में परांठे भी बनाए जा सकते हैं। दही के साथ ये नाश्ता स्वादिष्ट और हेल्दी होगा।
स्प्राउट्स का नाम सुनकर एकबारगी उबाऊ और बेस्वाद नाश्ते का खयाल आ सकता है। लेकिन इसमें कुछ सब्जियां, चाट मसाला और बढ़िया गार्निशिंग के साथ आप इसका स्वाद कई गुना बढ़ा सकते हैं। इसे कच्चा या थोड़ा फ्राई कर..किसी भी तरह से खाया जा सकता है। नाश्ते के अलावा भी अगर दिन में कभी क्रेविंग हो तो अंकुरित अनाज सबसे बेहतरीन विकल्प हो सकते हैं। इसमें प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और भरपूर मिनरल होते हैं। वेट लॉस डाइट के लिए ये परफेक्ट डाइट है।
यदि आपको दक्षिण भारतीय नाश्ता पसंद है तो उपमा आपके लिए बेस्ट है। इसी से साथ इडली भी बहुत हेल्दी है। ये केवल वेट लॉस में फायदेमंद नहीं हैं बल्कि इसका स्वाद आपके टेस्ट बड्स को भी सेटिस्फाई करता है। तरह तरह की सब्जियों के साथ बना सांबर और चटनी इसकी क्वालिटी और टेस्ट दोनों बढ़ा देते हैं। ढोकला भी एक सही विकल्प हो सकता है। अगर आप अंडे खाते हैं तो इसे अपनी रेगुलर डाइट में शामिल कीजिये। उबले अंडे या कम तेल में ऑमलेट, हाफ फ्राई एग प्रोटीन युक्त नाश्ता है। साथ ही पनीर, ब्राउन ब्रेड सेंडविच और रागी, ज्वार या अन्य ग्लूटिन फ्री आटे की रोटी, चीला या अप्पे भी बनाए जा सकते हैं। ड्राई फ्रूस्ट, फ्रूट्स और फ्रेश जूस को अपने नाश्ते का हिस्सा बनाइये। इसी के साथ फैट फ्री मिल्क, ग्रीन टी, ग्रीन टी और थोड़ी सी ब्लैक कॉफी भी आपके लिए फायदेमंद हो सकती है।
