Til Laddo Or Papdi Recipe : सर्दियों के मौसम में तिल खाना सेहत के लिए सबसे ज्यादा फायदेमंद माना जाता है। तिल के लड्डू और पपड़ी सबसे ज्यादा मकर संक्रांति के त्यौहार के मौके पर बनाई जाती है और सभी को खिलाई जाती है।
इसके पीछे की मान्यता है कि शनि महाराज ने तिल से ही मकर सूर्य देव की पूजा करके सुख समृद्धि प्राप्त की थी इस वजह से हर साल मकर संक्रांति के त्यौहार पर तिल से पूजा करने और उसके स्वादिष्ट व्यंजन और मिठाइयां बना कर खाई जाती है। ये परंपरा सदियों से चली आ रही है।
आप भी इस सर्दी या मकर संक्रांति के खास मौके पर तिल के लड्डू और पपड़ी बना कर सभी का मुंह मीठा करवा सकते हैं। ये सेहत के लिए फायदेमंद साबित होती है इसके सेवन से कई फायदे सेहत को पहुंचते हैं। तो चलिए जानते हैं कैसे बनाई जाती है तिल पपड़ी और लड्डू।
Til Laddo Or Papdi Recipe : तिल पपड़ी और लड्डू बनाने की रेसिपी
तिल लड्डू सामग्री
- 2 कप तिल
- 1 कप गुड़
- 2 टेबल स्पून काजू
- 2 टेबल स्पून बादाम
- 7 से 8 छोटी इलाइची
- 2 छोटी चम्मच घी
बनाने की विधि
तिल के लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले आपको तिल को अच्छा से साफ करने के बाद एक कढ़ाई को गैस पर मध्यम आंच पर रखकर उसमें तिल को डालकर उसे बुरे रंग होने तक सेंक लेना है। उसके बाद आपको उसे ठंडा होने के लिए रख देना है।
याद रखना है की तिल को आपको जलाना नहीं है। नहीं तो वो कड़वी लगेगी। उसके बाद आपको तिल को आपको दरदरा पीस लेना है। आप चाहे तो उसे नार्मल भी रहने दे सकते हैं।
अब आपको इसमें गुड़ को तोड़कर छोटे छोटे टुकड़े करने के बाद मिक्स कर लेना है। सबसे पहले एक कढ़ाई में घी डालकर उसे गर्म कर लेना है। उसके बाद गुड़ डाल कर पिघाल लेना है। जब गुड़ पिघल जाए तो आपको उसमें तिल को मिक्स कर के एक गाढ़ा पेस्ट तैयार कर लें।
उसके बाद उसमें काजू और बादाम मिक्स कर देना है। थोड़ा ठंडकरने के बाद आपको उसके लड्डू बना लेना है। ये आपके लड्डू बन कर तैयार हो चुके हैं।
तिल पपड़ी की सामग्री
- 1 कप तिल
- 1 कप चीनी
- 1/4 छोटा चम्मच नींबू का रस
- 1/4 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ पिस्ता
बनाने की विधि
तिल पपड़ी बनाने के लिए आपको सबसे पहले गैस पर कढ़ाई रख कर उसमें चीनी पिघाल लेना है। उसके बाद उसमें आपको इलायची पाउडर, नींबू का रस डालना है और तिल डाल कर अच्छे से मिक्स कर लेना है। अब आपको इसमें कटा हुआ पिस्ता डाल देना है।
उसके बाद आपको मिश्रण को अच्छे से मिक्स कर के बेलन की मदद से बेल लेना है। आप बेलन पर घी या तेल लगा लें। उसके बाद पपड़ी बनाने के लिए बेले। जब आपकी पपड़ी बेला जाएं तो आप उसे एक डब्बे में स्टोर कर लें।
Disclaimer- यहां दी गई सूचना सामान्य जानकारी के आधार पर बताई गई है। इनके सत्य और सटीक होने का दावा MP Breaking News नहीं करता।
