Recipe: चीकू, जिन्हें सपोटिला प्लम के नाम से भी जाना जाता है, एक स्वादिष्ट फल है जिसे हम उसके मीठे और रसदार गूदे के लिए पसंद करते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि चीकू के छिलकों का भी इस्तेमाल करके कई स्वादिष्ट व्यंजन बनाए जा सकते हैं? चीकू विटामिन ए, सी और ई का अच्छा स्रोत है। अक्सर लोग जब भी चीकू का सेवन करते हैं तो उसके छिलकों को फेंक देते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि चीकू के छिलकों की मदद से बहुत ही टेस्टी खट्टी मीठी चटनी बनाई जा सकती है। जी हां, अगर आप भी चीकू के छिलकों को फेंक देते हैं तो यह रेसिपी पढ़ने के बाद आप भी छिलके फेंकना बंद कर देंगे। आज हम आपको बताएंगे कि आप कैसे चीकू के छिलके से खट्टी मीठी स्वादिष्ट चटनी बना सकते हैं।
चीकू के छिलकों की चटनी कैसे बनाएं
सामग्री
2 कप चीकू के छिलके (धोकर सुखाए हुए)
1 कप इमली का गूदा (15 मिनट के लिए पानी में भिगोया हुआ)
1/2 कप गुड़ (स्वादानुसार)
1/4 कप भुने हुए मूंगफली
1/4 कप भुने हुए तिल
1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/4 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
1/4 छोटा चम्मच नमक
1 छोटी हरी मिर्च (वैकल्पिक)
1 बड़ा चम्मच तेल
विधि
1. एक पैन में मध्यम आंच पर तेल गरम करें।
2. चीकू के छिलके डालें और सुनहरा भूरा और सुगंधित होने तक भूनें।
3. इमली का गूदा, गुड़, मूंगफली, तिल, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, नमक और हरी मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं) को पैन में डालें।
4. सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं और 5-7 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में चलाते रहें।
5. पैन को आंच से हटा दें और मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें।
6. यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डालकर गाढ़ापन समायोजित करें।
7. स्वाद लें और आवश्यकतानुसार मसाले समायोजित करें।
8. तैयार है आपकी स्वादिष्ट चीकू के छिलकों की चटनी!
9. इसे चपाती, पराठे, या पकौड़े या समोसे के साथ डिप के रूप में परोसें।
इन टिप्स को पढ़ें
1. अधिक तीखी चटनी के लिए, अधिक हरी मिर्च या लाल मिर्च पाउडर डालें।
2. स्वाद बढ़ाने के लिए आप हींग (असफोएटिडा) या करी पत्ता भी डाल सकते हैं।
3. यदि आपके पास भुने हुए मूंगफली या तिल नहीं हैं, तो आप कच्चे मूंगफली या तिल का उपयोग कर सकते हैं और उन्हें पैन में डालने से पहले थोड़ा भून सकते हैं।
4. चटनी को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में एक हफ्ते तक स्टोर करें।
Disclaimer- यहां दी गई सूचना सामान्य जानकारी के आधार पर बताई गई है। इनके सत्य और सटीक होने का दावा MP Breaking News नहीं करता।
