Recipe: क्रिस्पी कटलेट एक लोकप्रिय भारतीय स्नैक है जो आलू, सब्जियों और मसालों से बनता है। यह अपनी कुरकुरी बनावट और स्वादिष्ट स्वाद के लिए जाना जाता है। क्रिस्पी कटलेट को चाय या कॉफी के साथ नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है, या शाम के नाश्ते या पार्टी के लिए भी यह एक बेहतरीन विकल्प है।
क्रिस्पी कटलेट बनाने की विधि सरल है। सबसे पहले, आलू को उबालकर मैश कर लिया जाता है, फिर इसमें कटी हुई सब्जियां, मसाले और अन्य सामग्री मिलाई जाती है। इसके बाद, मिश्रण से छोटे-छोटे कटलेट बनाकर उन्हें ब्रेडक्रंब्स में लपेटा जाता है और तेल में सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है।
सामग्री:
आलू: 4-5 (उबले हुए और मैश किए हुए)
हरी मटर: 1/2 कप (उबले हुए)
गाजर: 1/2 (कद्दूकस किया हुआ)
प्याज: 1 (बारीक कटा हुआ)
हरी मिर्च: 2-3 (बारीक कटी हुई)
अदरक-लहसुन का पेस्ट: 1 टेबलस्पून
धनिया: 2 टेबलस्पून (बारीक कटा हुआ)
पुदीना: 1 टेबलस्पून (बारीक कटा हुआ)
गरम मसाला: 1/2 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर: 1/4 छोटा चम्मच
नमक: स्वादअनुसार
ब्रेड क्रम्ब्स: 1/2 कप
बेसन: 2 टेबलस्पून
तेल: तलने के लिए
विधि:
1. एक बाउल में उबले हुए आलू, हरी मटर, गाजर, प्याज, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट, धनिया, पुदीना, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक मिलाएं।
2. मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाएं और थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख दें।
3. ठंडे मिश्रण से छोटे-छोटे कटलेट बना लें।
4. एक प्लेट में ब्रेड क्रम्ब्स और दूसरी प्लेट में बेसन रखें।
5. प्रत्येक कटलेट को पहले बेसन में, फिर ब्रेड क्रम्ब्स में लपेटें।
6. एक कढ़ाई में तेल गरम करें और कटलेट को सुनहरा भूरा होने तक तल लें।
7. अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए कटलेट को टिश्यू पेपर पर रखें।
8. गरमागरम चटनी या सॉस के साथ परोसें।
टिप्स:
1. कटलेट को और भी क्रिस्पी बनाने के लिए, आप उन्हें तलने से पहले 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख सकते हैं।
2. आप अपनी पसंद के अनुसार सब्जियां भी मिला सकते हैं।
3. आप कटलेट को बेक भी कर सकते हैं। 180 डिग्री सेल्सियस पर 20-25 मिनट के लिए बेक करें।
4. कटलेट को शाम के नाश्ते या पार्टी के लिए एक स्वादिष्ट और आसान स्नैक के रूप में परोसा जा सकता है।
