Reheat Oil: खाना बनाने के लिए तेल एक बहुत ही आवश्यक सामग्री होती है। लेकिन इसकी लागत अन्य सामग्रियों की तुलना में सबसे अधिक होती है। लगभग हर प्रकार के भोजन को तेल में तलकर तैयार किया जाता है। आपने भी अक्सर अपने घर या फिर किसी न किसी के घर जरूर देखा होगा कि एक बार इस्तेमाल किया गया तेल फिर से गर्म करके उपयोग में लाया जाता है। क्योंकि तेल इतना महंगा होता है कि एक बार प्रयोग करने के बाद इसे फेंकना बेवकूफी मानी जाती है। यही वजह है कि लोग अक्सर तेल को बार-बार इस्तेमाल करते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि एक ही तेल को बार-बार इस्तेमाल करने से शरीर को काफी नुकसान पहुंच सकता है। आज हम इस आर्टिकल में, जानेंगे कि कैसे तेल को बार-बार गर्म करने से वह नुकसानदायक बन जाता है।
जानिए चौंकाने वाले साइड इफेक्ट
- तेल को एक बार से अधिक बार गर्म करने से इसमें ऑक्सीडेशन प्रक्रिया शुरू हो जाती है जिसके कारण फ्री रेडिकल्स उत्पन्न होते हैं। यह फ्री रेडिकल्स शरीर में सूजन का कारण बन जाते हैं। साथ ही साथ विभिन्न स्वास्थ्य समस्याओं को भी जन्म दे सकते हैं। इसलिए डॉक्टर की सलाह होती है कि तेल को बार-बार गर्म नहीं करना चाहिए।
- जब हम तेल को बार-बार गर्म करते हैं तो उसमें ट्रांस वसा बन सकते हैं। ट्रांस वसा का सेवन करने से खराब कोलेस्ट्रॉल यानी LDL का स्तर बढ़ जाता है और अच्छे कोलेस्ट्रॉल यानी HDL का स्तर घटता है। इससे दिल की बीमारियों का भी खतरा बढ़ सकता है। साथ ही साथ अन्य स्वास्थ्य समस्याएं भी हो सकती है। इसलिए स्वस्थ रहने के लिए ताजा तेल का उपयोग करना अधिक फायदेमंद माना जाता है।
- तेल को बार-बार गर्म करने से इसमें एक्रिलामाइड जैसे हानिकारक यौगिक बन सकते हैं एक्रिलामाइड एक टॉक्सिन पदार्थ होता है जो स्वास्थ्य के लिए बहुत नुकसानदायक होता है इससे कैंसर का भी खतरा बढ़ सकता है। इसलिए बार-बार गर्म किए गए तेल का उपयोग करने से हमेशा बचना चाहिए और ताजे तेल का ही इस्तेमाल करना चाहिए ताकि स्वास्थ्य पर बुरा असर न पड़े।
- जब तेल को बार-बार गर्म किया जाता है तो उसमें न्यूट्रीशनल वैल्यू पूरी तरह से खत्म हो जाती है। इसका मतलब है कि तेल में मौजूद सभी महत्वपूर्ण विटामिन और मिनरल्स समाप्त हो जाते हैं, और वह अब सेहत के लिए कोई फायदा नहीं पहुंचाता है। ऐसे तेल का सेवन करने से शरीर को कोई भी किसी भी प्रकार का पोषण नहीं मिलता है और यह स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है। इसलिए ताजे और सही तरीके से इस्तेमाल किए गए तेल का उपयोग करना सबसे अच्छा माना जाता है।
