Recipe: चॉकलेट की रबड़ी एक अनोखा और लाजवाब मिठाई है, जो पारंपरिक रबड़ी को एक नए मोड़ के साथ प्रस्तुत करता है। इस मिठाई में रबड़ी के समृद्ध और मलाईदार स्वाद को चॉकलेट के साथ मिलाया जाता है, जिससे इसका स्वाद और भी खास हो जाता है। चॉकलेट की रबड़ी बनाने के लिए सबसे पहले दूध को धीमी आंच पर पकाया जाता है, ताकि वह गाढ़ा हो जाए और उसमें एक क्रीमी टेक्सचर आ जाए। इसके बाद इसमें चीनी और कोको पाउडर या मेल्टेड चॉकलेट मिलाई जाती है, जिससे रबड़ी को एक गहरा, चॉकलेटी स्वाद मिलता है।
इस मिठाई को ठंडा करके परोसा जाता है, जो किसी भी खास मौके को और भी खास बना सकती है। चॉकलेट की रबड़ी बच्चों से लेकर बड़ों तक, सभी को पसंद आती है, और इसे किसी भी भारतीय मिठाई की थाली में शामिल किया जा सकता है। अगर आप कुछ नया और स्वादिष्ट ट्राई करना चाहते हैं, तो चॉकलेट की रबड़ी एक बेहतरीन विकल्प है।
चॉकलेट की रबड़ी
सामग्री:
दूध: 1 लीटर (फुल क्रीम दूध)
चीनी: 1/2 कप (या स्वादानुसार)
कोको पाउडर: 2 बड़े चम्मच
डार्क चॉकलेट: 50 ग्राम (कद्दूकस की हुई या छोटे टुकड़ों में)
केसर: 4-5 धागे (वैकल्पिक)
इलायची पाउडर: 1/2 चम्मच
कटे हुए बादाम और पिस्ता: सजावट के लिए
विधि:
1. एक गहरे पैन में दूध को मध्यम आंच पर उबालें। जब दूध उबलने लगे, तो आंच को कम कर दें और इसे धीमी आंच पर पकने दें। बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि दूध तले में न लगे।
2. दूध को तब तक पकाएं जब तक उसकी मात्रा लगभग आधी न हो जाए। इस प्रक्रिया में लगभग 20-30 मिनट लग सकते हैं। यह सुनिश्चित करें कि आप दूध को अच्छी तरह से चलाते रहें ताकि मलाई अच्छी तरह से मिल जाए और गाढ़ापन आ जाए।
3. जब दूध गाढ़ा हो जाए, तो उसमें चीनी डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। इसके बाद कोको पाउडर और कद्दूकस की हुई डार्क चॉकलेट डालें। अच्छी तरह से मिलाएं ताकि चॉकलेट पूरी तरह से घुल जाए और मिश्रण में एकसार हो जाए।
4. अब इसमें इलायची पाउडर और केसर के धागे (यदि आप उपयोग कर रहे हैं) डालें। इसे कुछ और मिनट तक पकाएं ताकि सभी फ्लेवर अच्छी तरह से मिल जाएं।
5. जब रबड़ी तैयार हो जाए, तो इसे ठंडा होने दें। आप इसे कमरे के तापमान पर ठंडा कर सकते हैं या फ्रिज में रख सकते हैं।
6. चॉकलेट की रबड़ी को कटे हुए बादाम और पिस्ता से सजाएं और ठंडा-ठंडा परोसें। इसे आप डेजर्ट के रूप में या किसी खास मौके पर मिठाई के रूप में परोस सकते हैं।
