Recipe: रोज़ कुल्फी, दूध और चीनी से बनी एक पारंपरिक भारतीय आइसक्रीम है। यह अपने स्वादिष्ट स्वाद और ठंडक के लिए जाना जाता है। रोज़ कुल्फी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है। रोज़ कुल्फी में कैल्शियम और प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है, जो हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करते हैं। रोज़ कुल्फी में प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है, जो मांसपेशियों के निर्माण और मरम्मत में मदद करता है। रोज़ कुल्फी में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा अधिक होती है, जो ऊर्जा प्रदान करते हैं। रोज़ कुल्फी में दूध होता है, जिसमें ट्रिप्टोफैन नामक अमीनो एसिड होता है, जो मन को शांत करने में मदद करता है। रोज कुल्फी में प्रोबायोटिक्स होते हैं, जो पाचन तंत्र के लिए अच्छे होते हैं।
सामग्री:
1 लीटर दूध (फुल क्रीम)
1/2 कप चीनी
1/4 कप कंडेंस्ड मिल्क (वैकल्पिक)
1/4 कप गुलाब की पंखुड़ी
10-12 पिस्ता, बारीक कटे हुए
10-12 बादाम, बारीक कटे हुए
1/4 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
विधि:
1. दूध को भारी तले वाले बर्तन में डालकर मध्यम आंच पर उबालें।
2. दूध को आधा होने तक उबालें, बीच-बीच में चलाते रहें।
3. गैस बंद करें और दूध को थोड़ा ठंडा होने दें।
4. ठंडा होने पर, दूध में चीनी, कंडेंस्ड मिल्क (यदि उपयोग कर रहे हैं), गुलाब की पंखुड़ी , पिस्ता, बादाम और इलायची पाउडर मिलाएं।
5. मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं और इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालें।
6. कंटेनर को फ्रीजर में 6-8 घंटे के लिए या रात भर के लिए रख दें।
7. कुल्फी जमने के बाद, इसे चाकू से काटकर निकाल लें और परोसें।
सुझाव:
1. आप अपनी पसंद के अनुसार अन्य मेवे भी डाल सकते हैं, जैसे कि काजू या अखरोट।
2. आप कुल्फी में थोड़ा सा केसर भी डाल सकते हैं।
3. कुल्फी को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप इसे फलों के साथ परोस सकते हैं, जैसे कि आम या खरबूजा।
