लाइफस्टाइल, डेस्क रिपोर्ट। बारिश के मौसम (Rainy Season) में सीलन आने की परेशानी बढ़ जाती है। लगातार पानी और हवा में मौजूद नमी से घर की दीवारें और फर्नीचर तक सीलन का शिकार हो जाते हैं। ऐसे में किचन (Kitchen Tips) में मौजूद मसालों condiments) की क्या बिसात। जो इस नमी वाले मौसम से बच सकें।
बारिश के मौसम में अचानक मसालों में लट्टे बने दिखाई देते हैं। कभी कभी मसालों में बारीक कीड़े भी नजर आते हैं। कीड़े वाले मसालों का तो इस्तेमाल किया ही नहीं जा सकता। लेकिन सीले हुए मसाले भी सब्जी में डाल नहीं सकते। क्योंकि वो ठीक से ग्रेवी में मिक्स ही नहीं होते. ऐसे में बारिश में मसालों को स्टोर करने का सही तरीका जान लेना जरूरी है।
मसालों को सूखा रखने के लिए उसे हमेशा नमी से दूर रखें। बारिश में भूलकर भी मसालों में गीला या हल्का गीला चम्मच न डालें। उन्हें ऐसी जगहों से दूर रखें जहां पानी का काम होता है। मसलन सिंक या पानी के सोर्स सेदूर ही रखें।मसाले पानी से जितना दूर रहेंगे उतना ही सूखे रहेंगे।
फ्रिज में न रखें
मसालों को फ्रिज में ये सोच कर रख दिया जाता है कि मसाले खराब नहीं होंगे। ऐसा लंबे समय तक नहीं होता। हो सकता है मसाले फ्रिज की नमी से ही खराब हो जाएं। अगर मसाले खराब न भी हुए तो भी अपना स्वाद और दूसरे गुण खो देते हैं।
गर्मी से दूर रखें
बारिश के मौसम न सिर्फ पानी बल्कि गर्मी से भी मसालों में नमी आ सकती है। मसालों को गैस से दूर रखें। क्योंकि नमी ले मौसम में हल्की गर्मी से भी पास रखे डिब्बे में वाष्प बन सकती है। ये वाष्प नमी बनकर मसालों में बैठ सकती है
ये है सही तरीका
कोशिश करें कि मसालों को बारिश के मौसम में अलग अलग शीशी या डिब्बियों में रखें। ये सभी डिब्बियां एयरटाइट होना चाहिए। इससे मसालों की खुशबू और स्वाद लंबे समय तक बना रहेगा।
